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端午佳節，徽州人總喜歡插艾葉、包粽子、吃綠豆糕、喝米酒。這陣子休寧縣五城鎮將軍米酒廠的師傅們正在加班加點趕定單，生產的“徽嫂”系列米酒，源源不斷的發往休寧縣城、黃山市中心城區等地方。

始建于2008年9月的黃山將軍米酒廠是全市第一家規模生產的米酒企業。如今由“90后”的當地新農人洪鑫擔任將軍米酒掌門人。他以“質量是生存之基，創新是企業未來”的發展理念，在堅持傳統釀造的基礎上，通過創新發展，融入新派釀酒工藝，先后推出“鮮榨”“精釀”“陳釀”“糯米燒酒”等系列產品，以適應不同顧客舌尖上的需求。

據史料記載，具有1000多年悠久歷史的五城米酒，采用當地優質珍珠糯米，經過祖傳秘制酒曲和地下深層泉水，結合傳承祖上釀造工藝，進行古法自然釀造，使各系列米酒醇厚濃香，回味綿長。

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在采訪中，從該廠掌門人洪鑫口中了解到，他是當地農民家庭走出來的大學生，大學畢業后他看見家鄉鄉村振興正需要一批新農人，于是洪鑫便辭去一家大型企業年薪近20萬的工作，毅然返鄉“闖天下”，投入數百萬元接手鎮上“徽嫂”米酒廠。這幾年，洪鑫以“做事先做人，好人做好酒”的企業精神，通過廣交客戶、提供優質五城米酒，贏得四面八方客戶的一致認可，使將軍米酒的生產量一直穩定在200噸，產值達500多萬元。

“現在我廠又創新研發了桂花、菊花、玫瑰花、茉莉花等10余種米酒，讓不同年齡段群體都能喝上美味米酒?！痹搹S新農人洪鑫說。