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提起屯溪區屯光鎮南溪南村,人們就會想到豆腐村這個名字。村里大部分村民世代以制作豆制品為生。如今豆腐干已成為當地一項特色產業,撐起了一方百姓的幸福小康生活。
位于村口的小阿東豆制品加工廠就是村里豆制品產業發展的受益者。近日,筆者走進加工廠看到,工人們在各自位置上熟練地做著手里的工作,磨漿、煮漿、過濾、再煮、定型、抹鹽、烘干……忙而有序。
該廠銷售經理汪堯說,他家從祖輩開始就從事豆制品制作,過去,老一輩人制作生產的豆制品種類較少,收益也不高。為了滿足不同人群的需求,他們不斷研發新產品。在廠房內,筆者就看到一種很特別的豆腐塊。
“這樣一款豆腐,跟我們平常看到的豆腐干、豆腐片都不一樣,這個是應市場需求新研發的一個新產品,目前剛剛進入市場。這個設計其實蠻有意思,你看它是外方內圓,有著傳統文化天圓地方的寓意,中間這個德字,是我家做生意堅守的一個信條:以徳居正、以誠為本。”汪堯介紹道。
汪堯介紹的這一款新研發的產品,名叫德字干,它比平常的豆腐干要厚,質地更柔軟,入口更爽滑,適合老年人食用。這也是他家多個新產品中的一種。通過多年的摸索和創新,小阿東加工廠已經實現豆制品多元化發展,由原本單一的豆腐片發展到如今16種豆制品。
“過去市場上比較常見的是豆腐片,現在把豆腐干擴展到內脂豆腐、水豆腐、老豆腐,還推出了豆腐片、豆腐干,還有可零食的五香茶干、麻辣茶干。”汪堯逐一介紹起廠里的主打產品。豐富的產品種類、過硬的產品質量,贏得了良好的口碑,一下子就打開了市場銷路。
“經過幾十年的打拼,現在廠子的年效益大概在600萬元。一塊小小的豆腐干,成就了我們家的幸福小康夢。”然而汪堯的目標還不止這些,他正在謀劃建造一座豆制品展示館,讓更多的人了解豆腐。目前他已經收集到許多豆制品制作的工藝品,包括年代比較久遠的傳統工藝和制作工具。
編輯:姚敏