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10月31日,祁門縣閃里鎮閃里村農民趁著當前晴好天氣正在晾曬苞蘆松。


“苞蘆松”亦稱玉米松,是徽州人日常喜愛的一道零食性小吃,四鄉皆有,每逢過年過節或辦喜事,“苞蘆松”必是招待客人的上佳茶點。先將山玉米磨成細粉,經細粉籮篩去皮層,和水攪拌煮成糊狀,經冷卻凝固再用特制的弓刨成薄片,然后將薄片置于竹匾上曬干即成。食用時,將薄片投入滾油中熱炸,待薄片慢慢舒展膨脹上浮即可撈起,香脆可口,老少皆宜。


當日是深秋霜降節氣,天氣晴好,農民開始用做苞蘆松來慶祝豐收的喜悅。村里村外高高低低的晾衣架上都晾滿了苞蘆松、喬麥松、面粉松的粉皮,在鄉村里形成了一幅幅安居樂業的美麗畫卷。
編輯:姚敏