黃山新聞網訊（汪士奇、胡云瑛）6月12日，在休寧縣齊云山管委會積極支持下，休寧縣人社局、休寧縣烹飪協會一行，前往齊云天街，為18家農家樂師傅進行“新徽菜·名徽廚”職業技能培訓。

培訓中，國家級廚師首先向大家介紹了中國八大菜系之一的徽菜歷史、徽菜風味、徽菜種類、選料技巧、佐料使用、烹飪技藝等理論知識，然后結合齊云天街農家樂的傳統烹飪特點、當地食材特色，傳授“徽州什錦葛粉圓”“五城茶干燒肉”“鳳戲牡丹”“紅燒臭鱖魚”“金絲藍田毛豆腐”和“霧云茶松”等6道徽菜的烹飪技巧。“我們天街幾家農家樂師傅都是土生土長的農民，燒制出來的菜肴味道總是提不上來，通過今天縣烹飪協會廚師現場技能培訓，同樣的菜肴燒制，口味就大不一樣。”齊云山浮云餐廳一位廚師如是說。

據了解，自休寧縣“新徽菜·名徽廚”暖民心行動開展以來，國家級、省級徽菜名師先后前往嶺南、璜尖、月潭湖、齊云山等9個鄉鎮，培訓徽菜廚師143人，提升了全縣徽菜師傅的職業技能水平。此次在齊云天街的現場培訓，是5月該縣烹飪協會成立以來的首場活動，接下來，該協會以“新徽菜·名徽廚”暖民心行動為抓手，將前往流口、藍田等鄉鎮開展職業技能培訓活動，更好搭建全縣餐飲企業交流溝通、互相協作、攜手共進、共謀發展的平臺，對全縣經濟健康持續發展起到積極的推動作用。

在當日齊云天街新徽菜培訓結束后，該縣烹飪協會向浮云餐廳頒發了“休寧縣烹飪協會理事單位”標牌。