黃山新聞網訊（圖/文 楊楠楠）人間煙火氣，最撫凡人心。2月23日上午，在歙縣杞梓里鎮坡山村村委會，一場別開生面的培訓正在進行，杞梓里鎮徽廚師傅技能培訓班開講啦！

“咱們徽菜以咸鮮為主，突出本味，在烹調技藝上擅長燒、燉、蒸，重油、重色、重火功……”來自歙縣披云山莊的徽菜大師一邊烹制一品鍋、一邊向學員講解烹制要點和技巧。“一品鍋里這么多食材，用什么鋪底，怎么擺放，有什么講究？”“燉紅燒肉要不要加水？”參訓學員圍著正在實操演示的徽菜大師，邊看邊交流，老師教得認真，學員學得專注，你問我答，好不熱鬧！

據悉，本次培訓班不僅邀請了徽菜大師進行徽菜理論與實操指導，還邀請市監部門開展食品安全講座，對如何辦理農家樂、民宿營業證照等申辦注冊流程進行了專業講解。通過培訓，幫助參訓學員提高徽菜技藝水平、傳播弘揚徽菜文化，倡導綠色健康生活，讓大家在“新徽菜·名徽廚”行動中感受暖心。培訓期間，徽菜大師還指導烹制了徽州特色美食——臭鱖魚，進行徽菜理論知識測試，工作人員還發放了明白紙，對10項暖民心行動進行了宣傳。

下一步，歙縣杞梓里鎮將以此次徽廚師傅技能培訓為契機，抓技能培訓，促廚藝傳承，將徽菜產業發展與鄉村振興有機融合，以創促建推動坡山特色美食村建設，促進全域“美食+文旅”經濟發展，不斷提升群眾幸福感、滿意度，促進創業帶動就業。