


黃山新聞網訊(圖/文 楊楠楠)人間煙火氣,最撫凡人心。2月23日上午,在歙縣杞梓里鎮坡山村村委會,一場別開生面的培訓正在進行,杞梓里鎮徽廚師傅技能培訓班開講啦!
“咱們徽菜以咸鮮為主,突出本味,在烹調技藝上擅長燒、燉、蒸,重油、重色、重火功……”來自歙縣披云山莊的徽菜大師一邊烹制一品鍋、一邊向學員講解烹制要點和技巧。“一品鍋里這么多食材,用什么鋪底,怎么擺放,有什么講究?”“燉紅燒肉要不要加水?”參訓學員圍著正在實操演示的徽菜大師,邊看邊交流,老師教得認真,學員學得專注,你問我答,好不熱鬧!
據悉,本次培訓班不僅邀請了徽菜大師進行徽菜理論與實操指導,還邀請市監部門開展食品安全講座,對如何辦理農家樂、民宿營業證照等申辦注冊流程進行了專業講解。通過培訓,幫助參訓學員提高徽菜技藝水平、傳播弘揚徽菜文化,倡導綠色健康生活,讓大家在“新徽菜·名徽廚”行動中感受暖心。培訓期間,徽菜大師還指導烹制了徽州特色美食——臭鱖魚,進行徽菜理論知識測試,工作人員還發放了明白紙,對10項暖民心行動進行了宣傳。
下一步,歙縣杞梓里鎮將以此次徽廚師傅技能培訓為契機,抓技能培訓,促廚藝傳承,將徽菜產業發展與鄉村振興有機融合,以創促建推動坡山特色美食村建設,促進全域“美食+文旅”經濟發展,不斷提升群眾幸福感、滿意度,促進創業帶動就業。